Naungon.com - Bố chồng tôi thích ăn những món có mộc nhĩ, nấm hương.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng hay lạnh?

Xin hỏi khi ngâm mộc nhĩ nên ngâm bằng nước lạnh hay nước nóng để mộc nhĩ ngon, giòn?   Hà Thu Phương (Hà Nội)   Bạn nên ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh vì mộc nhĩ là một loại thực vật thuộc họ nấm, khi trưởng thành có một lượng thủy phân rất lớn. Sau khi khô, mộc nhĩ biến thành chất thảo. Nếu ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh trong khoảng từ 3-4 giờ đồng hồ sẽ có tác dụng thẩm thấu dần dần làm mộc nhĩ khôi phục gần đến trạng thái ban đầu khi sinh trưởng.   Vì vậy, khi chế biến mộc nhĩ sẽ giòn, ngon mà không bị nhũn, dính như ngâm bằng nước nóng. Trong trường hợp cần lưu giữ mộc nhĩ qua ngày khi đã ngâm, loại mộc nhĩ được ngâm bằng nước lạnh sẽ để được lâu hơn so với loại ngâm bằng nước nóng.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh cũng giúp bạn dôi dư hơn. Thông thường, 1 kilogram mộc nhĩ khô nếu ngâm bằng nước lạnh sẽ nở ra từ 3,5-4,5 kilogram . Nhưng nếu bạn ngâm bằng nước nóng thì chỉ thu về được con số tối đa là 3,5 kilogram .
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thit bo kho Cách chọn thịt heo hợp với món ăn miền Nam mon gan Mon an han quoc xào mề gà sa lát thanh cua ca loc nuong sà Šcom rang lap xuong khoai mon cach lam mon an chay bo mau xanh canh cải thịt bò Mẹo tách hàu đơn giản nhanh gọn sot ga nuong học Ốc luộc mực sữa sốt me đạt ăn vặt Đậu nanh cháo cật heo cháo cật heo Hằng MT Mẹo nấu ăn làm bánh bò tiet canh vit thịt chay cach lam lap xưong Cơm trộn công thức bánh mì chuối nướng thạch trứng xao long heo Ä Æ n công thức canh bí nấu thịt viên cách làm mứt táo l lam mi van than Bong lan mồng tơi tự làm xúc xích canh ngô bánh quy đoàn tàu Dầu dừa cách trang trí bánh cho halloween hấp gà Độc đáo jojo cach lam trung Nhat nước quất hồng bì Thái cach lam sua xao chua ngot thịt rang cháy cạnh Soi mon ăn chay cơm rang phô mai Phù nau nam bánh xèo nem lụi lúng Tom kho cach lam tran chau cua hap bia chia Che chuoi rau cau Tạo hình ngỗ nghĩnh từ củ quả bUn ga ham nam Cach lam banh mì hoc nau An bổ Goi banh tet trắng hồng cách nấu mì nấm tôm cách làm mì xào nghêu Rau trộn huong dân nau an goi muc món chạo Mỳ Italy Bánh rán lúc lắc và nhiều loại bánh chanh dây bi cuon Cún Khang Móng giò hầm đu đủ xanh nhà hàng thực khách tiêu tiền công thức burger đậu hũ Mon ca bo ne dau rong chè nhãn tươi Ä Ã³i cÃƒÆ ri cÃƒÆ món ngon từ ghẹ Cơm ghẹ đơn giản Bánh pancake cach nấu cơm chay sinh tố kiểu mới canh rau đắng tôm Làm sao để chọn được hạt dẻ ngon nuoc ep trai cay ba chỉ kho Bắp rang bơ rau muong xao nam ngon sắc màu mon an Han Quoc Lam banh bao đỗ trắng nấu súp gà công thức chả bò quấn mía bò kho dứa cu sup lo cách nấu canh rong biển nấu ngao bac ha món ăn lạ Nồi áp suất có thể nổ vì sử dụng Canh gÃƒÆ cach lam mon banh lam thit bo nuong han quoc bánh sô cô la hình bí đỏ my udon nom hoa qua